تقرير منظمة الصحة العالمية عن اللحوم الحمراء

دراسات عدة تناولت علاقة اللحم الأحمر بالإصابة بالسرطان، ولكنها المرّة الأولى التي تعلن فيها منظمة الصحة العالمية عن هذا الأمر من خلال نشرها تقريراً يؤكّد أنّ استهلاك الإنسان اللحم الأحمر يسبب السرطان. كما بيّن التقرير أنّ تناول 50 غراماً من لحم الخنزير يومياً يرفع من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 18%. وهذا الأمر ينطبق كذلك على اللحوم الجافة المدخنة والمالحة لأنها تحتوي على مواد حافظة واصطناعية مسرطنة.